豆豉鲮鱼罐头怎么吃好吃
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原料:油麦菜、豆豉鲮鱼、大蒜、盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉
做法:
1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用;
2、坐锅点火倒油,将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿,调入少许盐、味精、白糖出锅装盘
3、锅中再加少许油,下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼,加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味,出锅前勾芡淋香油,浇在油麦菜中即可。
豆豉鲮鱼烧豆腐
原料:老豆腐1块、豆豉鲮鱼罐头半个、郫县豆瓣酱、老抽、小葱、盐、糖、干辣椒
做法:
1、老豆腐切块。小葱切成末,干辣椒去籽切段;
2、豆豉鲮鱼罐头打开后,把鲮鱼和豆豉分开;
3、鲮鱼切成小粒;
4、炒锅内放油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入豆豉继续翻炒;
5、加入老豆腐,翻炒均匀;
6、撒上鲮鱼粒,加半勺糖和1勺老抽,少量盐调味;
7、锅中加少水至豆腐三分之一处,盖上锅盖小火炖2分钟;
8、撒上小葱末。
豆豉鲮鱼炒蛋
原料:鸡蛋、豆豉鲮鱼、盐、黑胡椒
做法:
1、鸡蛋打入碗中,加上盐和少许黑胡椒,把鸡蛋搅匀;
2、一定要把锅烧热才放油,锅热放油;
3、油热,倒入蛋液,稍微定型,然后翻炒;
4、豆豉鲮鱼入锅.
5、最后加上香菜在锅里拌下。
材料:豆豉鲮鱼一罐,茄子一根
做法:
1、 把鲮鱼从罐头里用筷子夹出来,切碎;
2、 茄子切成小条状;
3、 将茄子在大盘子上铺好,盖上鲮鱼碎;
4、 再把罐头里面的豆豉捞出来,铺到鲮鱼碎的上面,罐头里面的油不要动,留着备用;
5、 蒸锅放水烧开后,将摆好的豆豉鲮鱼茄子入锅,盖锅盖,大火蒸10到15分钟左右即可;
6、 出锅后,趁热,将罐头里余下的油均匀地浇到茄子上面,拌匀即可。
豆豉鲮鱼炒黄瓜
材料:黄瓜1条、豆豉鲮鱼半罐、蒜头2瓣、盐、糖适量
做法:
1、黄瓜洗干净后切薄片;
2、蒜头拍扁;
3、热油锅,爆香蒜头;
4、倒进黄瓜,大火爆炒至转色;
5、加入豆豉鲮鱼翻炒,边炒边洒水,约炒2分钟;
6、放盐、白糖调味,就可以装碟了。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料:苦瓜1个、豆豉鲮鱼1罐、蒜瓣、蚝油1大匙、盐少许
做法:
1、将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块;
2、锅内放水烧开,倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水;
3、把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蚝油和少许盐炒均匀,倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。
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