花甲热量高吗减肥可以吃吗
本文已影响2.08W人
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每100克花甲(可食用部位)的热量约为45千卡,热量低于97%的白肉。
根据美国农业部的统计,20个小花甲共重190克,其中49克是蛋白质,10克是碳水化合物,4克是脂肪。剩下的是不可消化的物质、其他营养物质和水。
因此花甲是一种高蛋白、低脂肪的贝类,即便是在减肥期间吃夜市不会发胖的。
花甲怎么吃不容易发胖材料:花甲适量、鸡蛋五个、香油一勺、盐适量、葱适量、姜一片、蒸鱼豆豉酱油少许
做法:
1、把花甲放在水里,水位不超过花甲,扔个剪刀或者刀在水里,不要晃动这个水,花甲会自动吐沙。
2、取干净的牙刷把花甲表面刷干净,换水清洗干净。锅里注水下姜片、葱、料酒煮开,倒花甲待花甲开口关火。
3、花甲拿出来,煮花甲的水不要倒掉,留作降温备用。另取一个碗把鸡蛋加适量的盐搅散,待煮花甲的水降温至温热时(30-40度)缓缓的加入蛋液中,花甲水和蛋液的比例1.2:1。花甲水比蛋液略读即可。切记要边倒花甲水边搅蛋液,避免蛋液遇热成蛋花。然后过筛两次,撇去气泡。这一步是蛋羹滑嫩Q弹的关键,不能省略。
4、取一个深盘,倒入一半的蛋羹液,放进注水后的锅里隔水蒸,待上汽转中小火,8分钟后蛋液凝固,把花甲排列整齐插在蛋液中(图片盘子较浅,插不住。只能列队)将剩下的蛋液注入盘中,继续中小火蒸8分钟。如果深盘有盖子,可用大火缩短蒸的时间。我的没有盖子,中途打开观察了一下。
5、时间到了,检查一下鸡蛋羹晃动呈“duang~duang~”的状态就熟了,并且火候刚刚好!关火焖一会(关火焖一会是让蛋液更凝固,而不是继续蒸2分钟,继续蒸是容易让边缘受然热过度出现气泡),再开盖取出盘子加入蒸鱼豉油和香油,撒葱花点缀。
花甲的营养功效1.降低胆固醇
因为花甲是高蛋白、低脂肪的食物,并且含有丰富的牛磺酸,可以降低血液中的胆固醇含量,常吃花甲可以很好的预防心脑血管疾病,建议中老年人平时可以适当的多吃一些花甲。
2.滋阴润燥
花甲性咸寒,可以起到滋阴润燥的作用,如果有阴虚内热、内热消渴等问题时,适当的吃一些花甲对于身体健康也有好处。
3.利尿消肿
常吃花甲可以帮助身体排除多余的水分,所以能起到一定的利尿消肿作用,所以身体中因水钠滞留出现浮肿症状时,适当的吃一些花甲可以改善不适症状。
4.改善气血
花甲中含有丰富的铁元素,可以有效的改善贫血症状,常吃花甲可以让气色红润,是不错的美容佳品。
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