蓝莓的功效与作用 吃蓝莓有什么好处
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蓝莓是一种具有超强抗氧化能力的水果,也曾被美国「时代杂志」﹙TIME﹚推荐为十大健康食品之一,下面来详细了解一下蓝莓的功效与作用。
蓝莓的功效与作用
1.减肥瘦身
对于想减肥瘦身的人,饮食管理是一大挑战,每天吃进的食物绝对是减重的关键!然而想变瘦的你,吃蓝莓就对了!蓝莓的卡路里低,吃进肚不会有太大的负担,还有助于燃烧堆积在腹部的顽固脂肪,以及有效降低叁酸甘油脂、胆固醇指数,让身体全身脂肪重量减少,降低代谢症候群的发生风险。
2.养颜美容
蓝莓被列为超级食物,是因为它富含花青素,具有超强的抗氧化力,能够防止紫外线侵害皮肤,可以有效改善肤质弹性,降低皱纹、色斑产生,具有美白肌肤的作用,帮助你的身体保持青春、预防老化。
3.改善睡眠
富含花青素的蓝莓,具有抗氧化、抗过敏的功效,可以保护脑神经不被氧化、稳定脑神经组织的功能,而能保护大脑,亦能彻底改善失眠的问题,所以适量补充蓝莓,就能让你睡眠品质变好,心情也较不容易忧郁。
4.增强脑力
相信你在很多防止记忆力衰煺、老人痴呆的保健食品中,都会看到「蓝莓」的使用或萃取。的确,蓝莓因为拥有丰富的矿物质:锌、钠、钾、铜、镁、磷、锰、硒等,以及花青素、维生素A、维生素B群,能够预防神经元、脑细胞老化或死亡,有助改善神经系统相关的症状,像是:阿兹海默症、老人痴呆,这也让蓝莓成为麦得饮食中重要的成员之一。
也因为有这样的临床研究,不少人的脑力保养,就会选择摄取蓝莓,无非是看準吃蓝莓,可以修復受损的脑细胞与神经组织,对于增强脑力、延缓记忆力衰煺,甚至提升大脑记忆力,都有正向帮助。
5.防治便秘
如何改善恼人的便秘问题?蓝莓,能帮助你!因为蓝莓含有丰富的维生素、矿物质,以及水溶性膳食纤维,有助于肠胃蠕动。当然,必须每天定时、定量摄取蓝莓,否则只吃一点点,或是吃太多,都无法发挥消化作用!
6.抑制尿路感染
对女性来说,经常有膀胱炎、尿道发炎或感染,以及其他併发症的困扰,而蓝莓含有黄酮类的化合物,具有抗菌的特性,可以防止泌尿道中的大肠桿菌滋长,并且对抗细菌、摆脱感染。而研究也指出,每天吃1把蓝莓,就能有效避免尿路感染,所以推荐女孩们要多吃蓝莓唷!
7.增强免疫力
富含最高抗氧化剂的水果,就是蓝莓;它包含有:花青素、维生素A、维生素B群、维生素C、维生素E…等抗氧化剂,以及对抗细菌的矿物质硒、铜、锌,还有增加体内血红素与血液携氧能力的铁,因而吃蓝莓能够增强免疫统,促进血液循环,避免疲劳、贫血、感冒的症状发生。
8.护眼
营养学家建议,每天吃蓝莓约40至80克,对眼睛视力健康有正向帮助,主要因为蓝莓的成分中含有花青素,可以改善眼睛干涩、近视、远视,并减缓视力丧失的问题。因此,不用再羡慕别人没近视,靠后天努力、适量摄取蓝莓,一样能摘下烦人的眼镜,拥有炯炯有神的双眼。
9.抗癌
吃蓝莓还有一个强大的功效,那就是抗癌,因为蓝莓含有紫檀芪、鞣花酸和花青素,不仅抗癌、抗老、抗消炎,还能预防大肠癌、口咽癌、肝癌、肺癌…等极佳作用。
10.预防心脏病
在哈佛医学院研究发现,年轻女性每周至少摄取1又1/2杯的蓝莓,罹患心脏病的可能性降低了34%。这个数据就告诉你,蓝莓预防心脏病的强大功效。因为蓝莓中的花青素和类黄酮的含量很高,有助于预防心脏病和癌症…等疾病,而时常餐餐油腻、饮食习惯不好的人,不妨选择吃蓝莓,可以减低心血管疾病的发生风险。
蓝莓食用方法
1.直接食用有机蓝莓
在市场上购买新鲜的蓝莓,尽可能挑选有机标章,尽量避免购买用杀虫剂、农药处理过多的蓝莓。而在挑选蓝莓时,要选外表圆滑均匀、比较结实,表皮呈深紫、蓝黑色,另外,你还可以用卫生纸擦拭一下蓝莓,如果有颜色残留在卫生纸上,代表这颗蓝莓是劣质品。
除此之外,必须检查装蓝莓的容器底部是否有霉菌,「千万不要买湿蓝莓」,因为很有可能是发霉、烂掉的蓝莓,尽量挑选上面几颗的蓝莓比较好,才能保留蓝莓的营养价值。
接着,把买回来的蓝莓放置干燥的容器裡,直接放到清水裡浸泡约5分鐘的时间,轻轻用手搅动清洗,最后用大量冲水洗一下,就可以直接生吃蓝莓啰!
2.冷冻蓝莓
而网传,「冷冻蓝莓的营养成份,比生吃新鲜的蓝莓多」,真的吗?答案是「没错!」因为冷冻过后的蓝莓,会使植物组织的结构产生化学反应,特别是花青素,更能被人体吸收,有助于保健心血管系统,以及减轻体重,相较之下,保留了较高营养素。
3.蓝莓榨成汁
想要享用不同蓝莓减肥吃法,可以选择把蓝莓打成汁。蓝莓打成汁,可依自己喜好和比例,把蓝莓和水放进果汁机打,简单又快速完成,或是做成冰沙,都是不错的选择。另外,也可以制作蓝莓薄荷冰茶,做法步骤,先冲泡你最喜欢的绿茶或薄荷茶,然后加入适量的冰块,接着加入蓝莓汁,搅拌均匀,就完成了!.
蓝莓食用禁忌
1、怀孕或餵母乳期间:适量食用蓝莓是安全的,然而,目前尚无充足研究证明大量食用蓝莓的安全性。因此,若您怀孕或处于餵母乳期间,请维持蓝莓一般食用量。
2、糖尿病患者:蓝莓可能会降低糖尿病患者的血糖值,若糖尿病患者同时有在使用蓝莓产品,请小心注意血糖变化,以及是否出现低血糖(Hypoglycemia)的症状,或许需要医师协助调整糖尿病药物剂量。
3、手术患者:蓝莓可能会影响血糖值,也可能在术前术后干扰血糖控制,因此,手术前2周请停止食用蓝莓。
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