新鲜的冬虫夏草怎么保存
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冬虫夏草多分布于高海拔地区,因其产地海拔高度不同,品质差异较大,下面来了解一下新鲜的冬虫夏草怎么保存。
新鲜的冬虫夏草怎么保存
新鲜的虫草可以放到保鲜袋里,再套上两保鲜膜密知封好存放在冰箱的冷冻格中,温度要控制在零度以下;
每次食用时拿出解冻道,一旦解冻,应该立即吃掉。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长,消耗掉养分;
在冰箱中保存最多存放半年时间,根据众多虫草商实测保存条件,存放新鲜冬虫夏草温度为零下2度到零下5度为虫草生长环境温度,可以保证新鲜虫草的口感情况下随取随用保存3个月到半年。
新鲜虫草保存注意事项
1、鲜的虫草存放过程中不能沾水。新鲜冬虫夏草清理泥土是用小刷子刷,而不是用水洗,新鲜虫草在常温下(零度以上)一旦沾上水会很快变质。
2、如果没有可调节温度的冰箱,也可以直接放冰箱急冻室,但急冻后的冬虫夏草一旦解冻,就会虫体变软,如果没有及时食用,再次冷冻虫草口感等也会发生变化。所以每次从急冻取出的虫草解冻后必须一次食用完(如果急冻室取出的一袋吃不完,则只取吃的几条自然解冻,剩下的迅速用保鲜膜包裹好放保鲜层3天内吃掉)。
3、在冷藏条件下,密封保存可以存放3-7天,不密封保存3天就要变质生霉了。另外,新鲜冬虫夏草是高原上短暂晒半小时后慢慢阴干,不能直接阳光下晒干,那样会晒不但缩水还会晒黑虫草,所以千万不要自己想着自己把新鲜虫草晒干再存放。
4、新鲜虫草保存不能带土保存,刚采挖到的新鲜虫草是裹着泥土的,在温度比较低的采挖地带泥土塑料袋封装存放2-3天问题不大,一旦往较低海拔运输,就需要尽快把泥土处理掉,这是因为泥土中含足够养份和水份,虫草在泥土包裹的情况下会继续生长,子座变长。另外,泥土一旦变干后面就不好清理了。
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