鸡汤怎么炖好喝不油腻
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鸡汤不仅味道鲜美,而且冬天喝些鸡汤还可以帮助增强抵抗力,预防感冒,下面来了解一下鸡汤怎么炖好喝不油腻。
炒一下在炖
炖鸡汤前可以先炒一下,这样可以把鸡肉残留的水分炒掉,还可以吧鸡肉上面太过油腻的地方炒干,这样炖出来的鸡肉不会太油腻。
去掉鸡皮
鸡皮上的油脂比较多,若果喜欢清淡的可以把鸡皮去掉再炖,这样就不容易出油了,还可以添加枸杞、红枣、莲子等食材,这些可以去油,使炖出来的鸡汤鲜美不油腻,丰富口感和营养。
如果是长了好多年的老母鸡的话,很可能身上会带着一层厚厚的鸡油,如果不想炖出来的油腻那就把鸡油拔掉。
撇去浮油
鸡汤炖好后,将漂浮在最上面的一层汤油,用勺慢慢舀起来,留着炒青菜之类的蔬菜,这样剩下的汤里就没有多少油了,也就不太油腻了。
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