新鲜莲子外皮变黑色是坏的吗
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新鲜莲子是生活中常见的一种食材,营养价值高,口感鲜嫩,清香爽口,那新鲜莲子外皮变黑色是坏的吗?下面就来具体看看吧。
新鲜莲子外皮变黑色是坏的吗
新鲜莲子外皮变黑色不一定是坏了。
新鲜莲子一般来说颜色是嫩绿色的,随着时间的慢慢流逝,新鲜莲子的颜色会越来越深,变成黑色的,这时候的莲子还是可以吃的,只不过比较老了,口感没有刚摘的好吃,如果久放的莲子变黑并且有异味,那就不建议再吃了,这样的莲子已经变质坏掉了。
莲蓬怎么挑选
1、看颜色
新鲜的莲蓬,颜色一般是鲜绿(嫩绿)的,这样的莲蓬中的莲子才是甜的;储存已久的或是太老的莲蓬,颜色一般呈黄色或黑色(青苔色),其莲子口感是苦的。
2、用手摸
新鲜的莲蓬,其中的莲子一般都很硬,用手按一按,掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度。
3、看个头
大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬,虽然果实较多,但口感不佳;个头小的莲蓬一般比较嫩,果实清甜。
4、看形状
莲心下陷的,果实一般比较甜。
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