蛋炒饭可以用鸭蛋炒吗
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鸡蛋和鸭蛋在口感上还是有明显区别的,我们经常吃的蛋炒饭一般选用鸡蛋,那可以用鸭蛋吗?
蛋炒饭可以用鸭蛋炒吗?
可以的。
蛋炒饭作为一道红遍中国大江南北的菜饭合一食物,既可以当做饭,又可以当做菜。
蛋可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或者鸟类的蛋都可以。
最初蛋炒饭从西域传到汉族,最终被汉人接受并当成一道主食。
鸭蛋炒饭怎么做?
主要食材:
1个鸭蛋、一大碗热米饭。
调味食材:
几根葱花、少许料酒、猪油一块、一小勺盐、一小勺味精。
制作方法:
1、先把鸭蛋敲入碗里,搅拌均匀,加少许料酒再次搅拌均匀。
2、起锅,放入一块猪油,把猪油烧热,放入鸭蛋炒定型,再把米饭放入锅里炒匀。
3、加上葱花、一小勺盐、一小勺味精炒匀,出锅。
蛋炒饭的小技巧
1饭不要用新鲜的饭,这样炒出来的不至于黏在一起,如果有条件可以放在冰箱冷藏一下。
2. 要先炒蛋,油不能多,多则容易腻。蛋炒熟再放饭。炒出来的粒粒分明。
3 要中火炒,炒的米粒一颗颗在锅里跳动,有吱吱的响声闻到米饭的香味。撒点葱花即可。
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