【山药和茄子可以一起吃吗】山药和茄子能一起吃吗
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山药和茄子可以一起吃吗?山药是生活中常见的一种食材,能健脾胃,茄子也是十分常见的食材,那山药和茄子可以一起吃吗?下面就来具体看看吧。
山药和茄子可以一起吃吗
山药和茄子可以一起吃。
山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。山药和茄子在营养组成上并不冲突,因此是可以一起吃的。
山药和茄子一起吃的做法
山药熬茄子
原料:去皮土豆,去皮茄子,西红柿,葱、蒜瓣、辣椒少许(可选),西红柿少许。
做法:
1、起先和炒菜差不多,油热了后加入葱、蒜瓣加入土豆,翻炒。
2、之后加入一些高汤或水,同时加入少许酱油,在一起熬,注意一定要盖好盖子,让热气在里面蒸,期间翻几次,以免糊锅。
3、大约10分钟后,土豆、茄子都以烂熟,加入西红柿,翻炒之后出锅。
吃山药的注意事项
1、不能吃生的山药
生山药含有一定量的毒素,很容易引起中毒,所以大家要当心。
2、不能过度食用
山药本身是温和的,但含有雌激素,过多的消耗可以刺激荷尔蒙,妇女可引起子宫内膜增生,导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
4、山药不能与基础药物一起使用
山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时,碱性药物会使山药中的淀粉酶无效,降低山药的营养价值,也会影响药效的吸收。
5、山药和猪肝不能一起吃
山药富含维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C在金属离子中加速氧化和破坏,降低营养价值,因此吃猪肝后不宜食用山药。
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