松茸怎么保存营养不流失
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松茸是一种非常珍贵的野生食用菌,具有独特的浓郁香味,被誉为“菌中之王”,下面一起来了解一下松茸要怎么保存营养才不会流失。
树叶包裹
在采摘新鲜松茸后,需要用厚厚的树叶把松茸包裹起来,这样松茸不易变质。在家里面我们也可以采用同样的方法来保存新鲜松茸,在购买新鲜松茸后如果量不多,而且就食用几天的话,可以用白菜的叶子包裹新鲜松茸,并覆盖起来,然后放在阴凉潮湿的地方,不过一定注意采用此办法保存新鲜松茸最好不要超过4天。
冷藏保存
新鲜的松茸可以放在冰箱保鲜层保存,这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天,一般来说新鲜松茸最好的食用期限一就1周内,这样吃起来的松茸才会最美味。
冷冻保存
如果需要长时间保存松茸可以选择冷冻保存,这样保存的松茸营养也不易流失,1. 清洗后冷冻,2. 连泥土一起冻,香味保存更好。(可按照重量分别装成小袋,更方便食用。)
切片晒干
把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变,既使食用时用清水泡开,也会失去它应有的鲜香之气。
盐渍保存
具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。像罐头一样。在它高温杀菌以后,密封保存,但是它不能够冷冻,以免伤害松茸的细胞结构,破坏它的味道。
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