麦麸的功效与作用吃法
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麦麸也就是麦皮,是大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物中最普遍的蛋白质,下面来详细了解一下麦麸的功效与作用及吃法。
麦麸的功效与作用
1、麦麸含有丰富的膳食纤维,这些纤维是人体健康的营养元素,可以有效解决长期便秘的困扰,对便秘有很好的改善作用。
2、麦麸的膳食纤维可对人们体内的糖分具有分解作用,经常食用,具有很好的降糖功效,能够帮助人们减轻病症。
3、麦麸营养元素种类丰富,食用可促进人体胆固醇的消化,有效促进胆固醇的排泄分解,对人体的好处很大。
4、麦麸B族维生素含量丰富,对人体很多功能有帮助,另外氨基酸含量也很高,食用可以促进人体发育。
5、麦麸可有助于预防结肠及直肠癌,还可降低血液中雌激素的含量,可预防乳腺癌。在养殖上海可用作黄粉虫的饲料,营养价值高。
麦麸的营养价值
在精面生产过程中,大约只有85%左右的胚乳进入面粉,其余部分进入麦麸,所以使麦麸的营养价值很高。麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。它不仅粗纤维、粗蛋白质含量高,而且质量较好。
与玉米和小麦粒相比,其氨基酸组成较平衡,其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高,特别是赖氨酸含量高达0.67%。
此外,麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高,B1含量达8.9毫克/千克,B2含量达3.5毫克/千克,是任何食物都无法比拟的。
麦麸的食用方法
1、可水煮、可微波、可冲泡,来一碗热热的麦麸粥,搭配自己喜欢的酸奶、水果和坚果,只要5钟就能为自己做出一份能量满满的低卡早餐,为你抢救出睡懒觉的时间。
2、还可以把麦麸做成隔夜燕麦粥,放进冰箱里,第二天直接加水果,冰凉好吃,超高颜值还能晒张朋友圈赚足点赞。
3、你还可以在办公室准备一袋燕麦麸皮,早上买杯热豆浆,直接加入两勺麸皮,一杯香浓的麸皮豆浆餐就出现在你面前啦,绝对饱腹又香醇!
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