莳萝子和小茴香的区别
本文已影响5.02K人
本文已影响5.02K人
莳萝籽味辛性温,具有清凉的芳香气味,同时具有抑菌、镇痛、健胃、促进肠蠕动等作用,下面来了解一下莳萝子和小茴香的区别。
外观形状不同
莳萝的果实为双悬果,但多数裂成分果,干燥后呈扁平广椭圆形,长3mm~4mm,宽2mm~3mm,厚约1mm,背面有3条不甚明显的棱线,两侧棱线延伸作翅状。
小茴香的果实也是双悬果(市售小茴香多为双悬果),干燥后呈小圆柱形,两端稍尖,长5mm~8mm,宽约2mm,形状像稻谷状。小茴香的分果呈长椭圆形,有5条隆起的棱线,横切面呈五边形,背面四边约等长。
气味不同
莳萝的香气接近于香芹,但比香芹的香气更强烈些,有十分浓郁的辛香味,同时还点清凉的气味,闻起来十分温和而不刺激,味道辛香甘甜。
小茴香的气味偏甜些,味道比较强烈,后劲比莳萝足。
作用不同
虽然很多人将莳萝和小茴香混为一谈,把莳萝当作小茴香使用,把小茴香当作莳萝使用,但实际上这两种香料在烹调的作用并不相同。简单来说,莳萝主要用于水产类食材的调味,而小茴香主要用于畜禽类食材的调味。
兰香子和奇亚籽的区别 口感营养大不同
香草和香茅草有什么区别
凤梨和菠萝是同一品种吗?凤梨和菠萝的区别是什么
干香菇和鲜香菇的区别
【茴香怎么吃治胃病】茴香治胃病偏方
凤梨是菠萝吗?凤梨和菠萝的区别
【茴香粉的功效与作用】茴香粉有什么功效与作用 茴香粉有什么作用
【小茴香宝宝能吃吗】宝宝小茴香能吃吗
小茴香的功效与作用
幼儿园小班和中班有什么区别 小班和中班孩子的区别
花生油浓香和特香的区别
【茴香粉的功效与作用】茴香粉有什么功效与作用
【红肉菠萝蜜和黄肉菠萝蜜的区别】菠萝蜜红肉和黄肉区别
小茴香和孜然的区别
小茴香菜与大茴香菜的区别
【香港奶粉和内地奶粉有什么区别】香港奶粉和内地奶粉的区别
干香菇和新鲜香菇的区别
十三香和五香粉的区别
香橼和柚子的区别
【人流后可以吃茴香吗】人流后能吃茴香吗