糖尿病患要少糖少盐,要特别提防这4种隐藏版高糖盐调味料
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糖尿病患必须随时控制自己的血糖,所以摄入糖量要特别控制,除了在主食或是食材的选择上控糖控盐之外,其实还有一些在烹煮食物时所会使用的调味料,也是高糖高盐的隐藏版辅助品。
番茄酱
如果是运用新鲜番茄搅碎来做为烹煮食物的调味料,富含维生素C,在糖分上的量是没有问题的,但大多数的会用番茄酱来代替新苏番茄,但市售的蕃茄酱,大多有使用添加物调味,尤其摆放了大量的糖,热量相当惊人,例如一茶匙的蕃茄酱,就内含一茶匙的砂糖,每100克的蕃茄酱都会有超过20克的糖,热量就有81大卡,所以在不知不觉中,就容易让糖尿病患吃下过量的糖分。
蚝油
根据消基会所曾经进行的一项调查显示,市售蚝油中的钠及糖含量普遍偏高。调查中最高的一款样本每100克含5,100毫克钠,以该样本每1平茶匙含306毫克钠计算,即是食用2茶匙该款蚝油,就接近每餐的上限。至于蚝油的糖含量差异颇大,有些产品含糖量不高,但调查样本中含量最高的则每100克含26.2克糖,以重量计算,即有4分1的成分都是糖。用蚝油佐味,显然是糖尿病患得小心提防的地雷调味品。
沙茶酱
吃火锅的朋友恐怕绝对少不了沙茶酱这种调味沾酱,很多快炒店也喜拿沙茶酱来拌炒牛、羊肉,可谓风味绝佳,让人食指大动,但沙茶酱也是种热极高,含钠量极高的危险调味酱料,因为制作过程中通常会加入大量的油跟盐,热量及钠含量非常高,一汤匙的热量就有108卡大卡,钠含量也不容小觑。
乌醋
很多人认为,多吃醋有益身体健康,甚至还有专门吃乌醋拌面,却不知其实乌醋的钠含量也很高,1汤匙乌醋的钠含量高达280毫克,是沙茶酱的2倍,也比酱油和辣椒酱高。吃下过量的乌醋,恐怕会让肾脏的负担增大。
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