细数那些蔬菜中的补钙能手
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想补钙,大家首先想到的是牛奶、或者各种肉类,不过饮食中不能只有肉类,蔬菜也应该跟上,而且不少蔬菜都能补钙或者促进钙的吸收,下面就来看看怎么食用这些蔬菜吧。
1、菠菜
想要通过蔬菜补钙的人千万别错过菠菜,一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%;另外,菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。
但是要注意,菠菜中含有草酸植酸,烹饪前需要焯水,不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物,影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。
细数那些蔬菜中的补钙能手
2、卷心菜
卷心菜也叫甘蓝,每100克卷心菜中钙的含量是50毫克,卷心菜还有热量低的特点,大家做凉拌沙拉都喜欢用它,但是皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
因为很多蔬菜中虽然含钙,但也都含有草酸,降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下,以除去其中大部分草酸。
3、高丽菜
含有维生素K,可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质,它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。
4、芹菜
芹菜性凉,味甘辛,每100克1芹菜中含钙量为48毫克,在蔬菜中也是不错的补钙良品,但因为芹菜性凉滑,所以孕妈妈和宝宝都不宜多吃。
5、芥菜
芥菜在蔬菜中的含钙量算的上是不能忽略的功臣,每100克芥菜的钙含量为294毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
6、洋葱
经常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失,洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。具有非常强的杀菌作用,可以增强人的免疫力。
卷心菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。此外,新鲜的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。最后,卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。
特别提示:
因为各类蔬菜都不同程度上含有一定的草酸,这会影响钙的吸收,所以在烹饪的时候最好先过一篇热水。
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