大白菜拌豆腐的做法 缓解宝宝积食的良方！
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大白菜拌豆腐
适合人群：1岁以上宝宝白菜中锌的含量在蔬菜中名列前茅，对提高宝宝免疫力、促进大脑发育有很好的作用。对于积食的宝宝，大白菜还具有消食的作用，所以还在为宝宝积食烦恼的妈妈们，可以尝试做做这道菜给宝宝吃哦。
【 食 材 】
大白菜1片、嫩豆腐1小块
1、豆腐洗净后，放入沸水中，焯烫熟后捞起沥干水分。将豆腐捣碎备用。
2、取一片混沌皮，四周抹上蛋清，放入适量的馅料，加入一只虾仁。
3、大白菜洗干净后，放入沸水中焯烫熟。
4、捞起沥干水分之后，由纵横两个方向切，将白菜切成细末。
5、在捣碎的豆腐上放入白菜末，一起搅拌均匀即可。
▼如何挑选白菜？
1、看菜叶。叶子大，叶子厚，褶皱多，所含水分较少;叶子小，叶子薄，褶皱少，所含水分较多。菜梗大的水分多，适合炒着吃;菜梗小的水分少，适合涮着吃。
2、看菜梗。把菜梗掰断，菜筋稀疏，则易烂，菜筋多而密，则不易烂。
3、挑选白菜时，不要将菜梗去净。因为菜梗营养丰富，维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且可以保护菜心。
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