牛奶蘑菇,浓郁奶香,补脑又补气力!
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很多宝爸妈反应,家里的小祖宗难伺候,吃饭注意力不集中,边吃边玩。这种情况,宝爸妈可以多在辅食制作上下功夫,用香味引起宝宝的好奇心!
今天珈贤分享的这道牛奶蘑菇,稠稠的汤汁散发着奶香,孩子好喜欢!蘑菇能补充气力,牛乳和蛋白有滋润精血,稳定情绪的功效,营养又美味!
牛奶蘑菇
材料
蘑菇(大)2个、牛乳70毫升、蛋清70克(2个鸡蛋的量)、青豆10克、甜玉米粒20克、胡萝卜15克、色拉油1.5小匙、盐少许、蜂蜜1小匙、水淀粉1大匙。
步骤
1.将蛋清、牛乳和一半的水淀粉混合一起并搅拌均匀。
2.胡萝卜切成0.5厘米大小的块,在热水锅里焯一下,青豆也在热水锅里焯一下。
3.蘑菇切成0.5厘米大小的块,平锅烧热后,放入少量色拉油,下蘑菇炒至变色,加入胡萝卜丁、青豆和甜玉米粒,稍微用盐调味后盛出。
4.锅再烧热,放入色拉油,将上述步骤1放入烧熟。
5.步骤4的锅里添加100毫升水,放入蜂蜜和步骤3煮沸后,用淀粉勾芡,加盐调味后盛出即可。
烹饪技巧水淀粉用量的多少决定了蛋清和牛乳凝固的软硬度。
《1-6岁功能性膳食调理》(辰巳洋 著 东方出版社)授权内容发布。
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