【牛尾和什么一起炖好吃】牛尾炖什么最营养 牛尾和什么一起煲汤
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牛尾是黄牛或是水牛的尾部,含有丰富的脂肪和蛋白质,营养价值极高。很多人都会用牛尾炖汤,味道营养都很高。那么你知道牛尾和什么一起炖好吃?下面一起来看看牛尾炖汤的做法吧!
牛尾和什么一起炖好吃:牛尾萝卜汤
材料:
牛尾512g、白萝卜300g、胡椒粉适量、葱段适量、蒜叶适量、盐适量、姜片适量、料酒适量
做法:
1、牛尾解冻后,漂洗干净,葱姜改刀,牛尾放入锅中飞水。
2、飞水后洗净,倒入砂锅中,放上葱段、姜片,倒入适量水,煮开后,放入料酒,用漏勺捞去表面杂质,炖煮80分钟。
3、此时处理一下萝卜,将萝卜去皮切薄片,倒入锅中过水,去掉怪味,处理好的萝卜。
4、炖成乳白色的牛尾汤中,放入过水的萝卜,一并炖煮5-8分钟,蒜叶切薄片。
5、将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中,用筷子稍稍搅拌几下关火,最后放入盐和白胡椒粉调味即可。
牛尾和什么一起炖好吃:番茄牛尾汤
材料:
牛尾500g、西红柿2个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大枣、花椒、山楂、番茄酱适量
做法:
1、牛尾凉水化冻,泡出血水,多换两次水。
2、冷水上锅,放姜片,适量料酒,煮出血沫,倒掉水,姜片不要丢。
3、炖汤料,可以依照个人口味不同添加,可以依照个人口味不同添加,入锅加热水,水不用太多,稍稍没过牛尾就好,高压50分钟。
4、炖汤期间可以整理食材,这次还加了山药,胡萝卜、土豆、山药去皮。
5、蔬菜都切块,不用太小,热锅加一点点油,蔬菜除山药,都入锅翻炒一下,5、6成熟加入番茄酱。
6、汤好了之后把炒过的菜连汤带菜都加入到汤里,继续高压5分钟。
7、最后,依据个人口味放些盐,香香酸甜的番茄牛尾汤就好了。
牛尾和什么一起炖好吃:杂蔬牛尾汤
材料:
牛尾500g、芹菜1根、胡萝卜1根、西红柿2只、土豆2只、白胡椒粉少许
做法:
1、芹菜切斜块,胡萝卜、西红柿、土豆切块。
2、牛尾洗净,下滚水焯煮至血水浮沫析出,捞出凉水冲洗备用。
3、另起锅,入冷水,下牛尾、芹菜、胡萝卜、西红柿、土豆块,大火烧开,小火炖煮3小时以上至牛尾熟透,入盐调味,盛出撒入白胡椒粉即可。
牛尾和什么一起炖好吃:金汤牛尾
材料:
牛尾1根、芹菜1根、胡萝卜半根、洋葱2/3只、黄油适量、盐适量、油适量
做法:
1、芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁。
2、牛尾冷水入锅,烧开后待浮沫涌起关火,捞出牛尾用温水冲洗干净。
3、锅上火,加入黄油,待黄油融化后,加入洋葱粒爆香,放入焯过水的牛尾煸炒。
4、待四周煸透盛出,锅另入少许油,放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒,煸透。
5、放入煸过的牛尾,加水,最好没过牛尾,备一只梨,去皮切成小丁。
6、切好的梨一起入锅,煮开去浮沫,转小火加盖,焖二三个小时。
7、二个半小时后,牛尾基本已经酥烂了,放些盐调味就可以开吃了。
牛尾和什么一起炖好吃:海参牛尾汤
材料:
牛尾5块、海参2-3只、冬虫夏草2根、西洋参一小截、枸杞适量、葱适量、姜适量、香菜适量
做法:
1、海参提前一天泡发,牛尾泡半天,中间换几遍水。
2、把牛尾焯水,加入西洋参,冬虫夏草,葱,姜,枸杞加入锅中熬,大约熬2-3小时。
3、快出锅的时候加入海参熬一会儿,海参太早熬,会化。
4、最后出锅的时候再加盐,摆盘。
牛尾和什么一起炖好吃:韩式牛尾汤
材料:
牛尾一斤、板栗100g、胡萝卜一根、酱油少许、胡椒粉少许、蒜头适量、大葱适量
做法:
1、牛尾腥气很重,一定要在去血水的工程中加入姜片和黄酒,煮好后稍微冲洗一下。
2、将牛尾放入煲锅中,加入大蒜和京葱同煮,可以将牛尾的腥气再去掉一部分。
3、小火炖煮大概一个小时后,将葱蒜捞出,牛尾捞出,牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中。
4、汤色发白后(大概3,4个小时左右)放入板栗和胡萝卜,小火再熬一个小时,牛尾入口酥烂,鲜甜,汤色浓郁即可关火出锅。
牛尾和什么一起炖好吃:鸡腿菇炖牛尾
材料:
牛尾适量、鸡腿菇适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精适量、鸡精适量
做法:
1、牛尾洗净斩件,放水中焯去血污,加葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡腿菇用小火炖8成熟。
2、再加盐、鸡精炖至牛尾酥烂,放味精调好口味,撒上香葱花即可。
牛尾和什么一起炖好吃:山药牛尾汤
材料:
牛尾450g、山药500g、香菇干7、8朵、料酒1勺、花椒粒一小把、八角1个、香叶2片
做法:
1、牛尾解冻,用清水浸泡2小时,期间换水3、4次。
2、小锅凉水放入牛尾,小火慢煮至出沫,切记在水滚前关火,漏勺盛出牛尾用凉水冲洗干净。
3、香菇干用凉水浸泡涨发。
4、泡发好的香菇用流水冲干净,再用剪刀剪成两半。
5、花椒、八角、香叶放入煲汤袋。
6、牛尾、香菇、煲汤袋放入锅中,倒入香菇水(碗底下的杂质不要倒),再加适量清水和一勺料酒,大火煮开后转小火炖3小时。
7、铁棍山药去皮切滚刀块,再次大火煮开后转小火炖30分钟,关火撩出煲汤袋,再撒一撮盐调味。
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