一岁宝宝夏季辅食
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用料:土豆泥200克,洋葱末50克,猪瘦肉、牛奶各100克,面粉10克,高汤100毫升。料酒、盐、植物油各少许。
做法:
1、猪瘦肉切成豆粒大小,用少量油滑好锅,加料酒煸炒至熟备用。
2、洋葱末用少量油煸炒几下,加面粉炒至淡黄色,再加高汤、一半牛奶、盐拌成糊状,加肉粒拌匀,制成鲜肉沙司。
3、土豆泥用油炒酥,加另一半牛奶、盐调匀,然后混入鲜肉沙司即可。
蛋黄炒南瓜用料:南瓜100克、咸鸭蛋黄1个、植物油、料酒、葱末、姜末各少许。
做法:
1、将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗,上锅蒸熟取出,趁热用勺子碾散成蛋黄泥。
2、南瓜去皮、子,切成薄片。
3、油锅烧热后,爆香葱末和姜末,加入南瓜片煸炒2分钟后,下入蛋黄泥,让南瓜片沾匀即可。
开胃山楂凉拌糕用料:虾仁250克,山楂糕50克,西芹20克,精制油、盐少许,白糖和淀粉适量,蛋清1只。
做法:
1、虾仁去泥肠,洗净,用刀一剖为二,放入盐、鸡精少许、蛋清和干淀粉少许,拌匀上浆。
2、山楂糕和西芹分别切成片,待用。
3、锅内放入适量清水烧沸,将虾片和西芹同时入水,氽熟,捞出;
4、稍凉,加入山楂糕片,盐和熟油少许,拌匀即可。
板栗鸡丝粥用料:大米100克、板栗100克、鸡胸肉80克、盐5克、油10毫升。
做法:
1、大米洗净后加少许油拌匀,腌制30分钟,板栗去壳。
2、鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟,捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝,用少许油和盐腌制片刻。
3、板栗切碎。锅中倒入适量清水,大火烧开后放入腌制好的大米,放入板栗,再次煮滚后转小火煲煮30分钟。
4、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里,用勺子搅拌均匀,继续用小火再煮5分钟,最后加盐调味即可。
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