贡菜和莴笋的区别
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贡菜不管是干制的还是炒熟后的,口感都较为脆爽,吃起来有种海蜇的味道。而莴笋炒熟后会变软,吃起来比较绵软。
外形不同贡菜色泽青绿,形状细长,其中又有邳南苔干与邳北莴苣的差别,一般苔干茎长而细,约70~110厘米。日常吃的贡菜取其梗剥皮批条晒干而成。
莴笋可分为茎、叶两种,莴笋茎是圆柱形的,茎则短而粗,在20~30厘米左右,表面有硬皮,去皮以后肉质绿色,有白色的液体出现。
营养价值不同贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种微量元素,素来就有"天然保健品,植物营养素"的美誉,是当今美容抗癌的佳品。
莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。所以从营养方面考虑,应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。
产地不同贡菜产地主要分布在邳州市和涡阳县。莴笋在我国各地均有栽培,也有野生的,原产地不详。
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