贡菜是什么菜 贡菜是莴笋做的吗

贡菜又叫响菜、山蜇、苔菜、苔干，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

贡菜在秦朝时开始种植，清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为"贡菜"。现如今是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，但除了此处，全国很多地方都有种植。

贡菜不是莴笋。

贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物，莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，两者都属于莴苣属植物的一种，是近亲蔬菜，但却是两种不同的蔬菜，其外形和口感也都不同。

贡菜中含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素等，同事还含有丰富的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾等微量元素，这些都是我们人体所需的营养成分，食用后对身体有益。

功效：

1、健脾开胃

贡菜中的粗纤维含量很高，这种物质进入人体后，可促进肠胃蠕动，帮助肠胃消化，同时适量吃贡菜，还可起到补脾益气的功效。

2、减肥瘦身

贡菜的热量特别低，适合减肥的人食用。同时，其含有的纤维素可促进肠道蠕动，帮助粪便和毒素排出，可帮助人减肥瘦身。

3、护肤

贡菜中含有维生素和微量元素，更是含有大量的钙贡菜和谷氨酸等等这些营养物质的，适当的食用贡菜，可以促进身体发育和延缓衰老的作用。

芝麻贡菜

主料：贡菜300克、芝麻25克

调料：盐2克、味精2克、香油10克

做法：

1、将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干;

2、芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香;

3、将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可。

贡菜拌香干

用料：香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

做法

1、贡菜冷水泡发一个小时左右

2、泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水

3、香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可。