响螺片多少钱一斤
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响螺片多少钱一斤
大概35-50元一斤。
但这个价格是不固定的，要根据响螺片的大小和品质来确定，一般野生的、大号的海螺片，价格会更高些，大概要70到上百元一斤，小个的则较为便宜。
1、优质的响螺干肉色比较鲜黄，并且闻起来有股海鲜特有的鲜味。
2、质差的响螺干因为存放较久，颜色会变暗，且表面会有白色霜，闻起来自然没多大鲜味。
3、若是响螺片颜色较白，并且闻起来有种刺鼻的味道，则可能是用化学药水浸泡果的，这种对人体有害，不宜购买。
响螺片花旗参鸡汤
原料：花旗参10g、响螺片8g、老母鸡1只、玉竹8g、淮山8g、生姜2片、圆肉10g、红枣15g
做法：
1、老鸡剁块，将响螺片加入姜片泡发10个小时，将淮山和玉竹泡发10个小时。
2、锅里加入姜葱，水，烧开,加入鸡块烫一烫后捞出，用温水冲去浮沫。鸡块、响螺片和其他配料加入炖盅内。
3、加入适量开水，加盖，静候1~2小时，时间到加盐调味即可。
白灼响螺片
材料：干响螺片600克、绍酒15克、葱条25克、高汤750克、姜片10克、芝麻油0.5克、虾酱20克
做法：
1.清水把响螺片浸泡半天，泡好的响螺片切成小块。
2.锅内加适量清水，投入葱姜，加一勺料酒，水开后倒入响螺片煮一分钟左右，捞出沥干。
3.炒锅用旺火烧热，熟猪油35克，烧至微沸，取出20克，淋在虾酱、蚝油碟内。
4.放入姜、葱、料酒、加高汤，烧沸后去掉姜葱，放进螺片氽至九成熟，倒入漏勺里。
5.炒锅再用旺火烧热，下油涮锅后倒回油盆。
6.放入螺片，烹绍酒，加芝麻油，迅速炒匀上盘即成。
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