扇贝跟生蚝的区别
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扇贝:贝壳一般呈圆盘或圆扇形,有两个一样的左右堆成的贝壳,贝壳有扇形花纹,颜色多为橙红色。
生蚝:有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平且较为粗糙,贝壳颜色为灰白色。
产地不同扇贝:其主要来源于北方沿海,生活在低潮线以下、盐度高的海域,多附着于礁石、贝壳或砂砾中。
生蚝:一般生长或养殖在江河与大海交汇处,在半咸半淡的浅海湾上,由于生蚝生长环境特殊,因此其数量相对较少,经济价位也要高些。
营养成分不同两种海鲜在营养结构上还是存在很大差异的。
扇贝:扇贝中的维生素E是生蚝的11倍之多,钙含量是生蚝的4倍。
生蚝:锌元素含量是非常高的,是扇贝的7倍,硒和钾含量都要高于扇贝,胆固醇含量又比扇贝低。
主要功效不同扇贝:其内含有的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有抑制胆固醇合成和加速胆固醇排泄的作用,降低胆固醇作用突出。
生蚝:其内富含牛磺酸,具有明显的保肝利胆作用,还能防治孕期肝内胆汁瘀积症;另外,其富含锌元素,具有壮阳的功效,非常受男性喜欢。
最佳做法不同扇贝:多为清蒸、爆炒或煲汤,肉质鲜嫩,营养丰富。
生蚝:多为碳烤或生煎,为了保留食物本身鲜味,一般不需要放太多调味料。
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