草果在调料中的作用
本文已影响5.37K人
本文已影响5.37K人
草果是很多常见的调味品,比如十三香等中的一味,其可让食物味道变得更美味。那你知道草果在调料中的作用是什么吗?
草果在调料中的作用
草果在调料中起的作用主要是去腥除膻,增进菜肴味道,尤其适用于牛羊肉、鱼肉、猪肉等腥味食物。
草果具有特殊浓郁的辛辣香味,人们在烹制鱼类和肉类等腥味食物时,放点草果可让肉类食物味道更味美。比如炖羊肉,可让其味道更清香可口,吃起来没有腥膻味。
草果怎么炖肉
草果清炖牛肉
材料:牛肉、姜、草果
做法:
1、牛肉切成拳头大小的块,用清水浸泡半天,去除血水,中间换水几次
2、生姜切片,草果拍碎备用,牛肉凉水下锅,大火煮沸,煮出血水
3、倒出,用热水冲洗净牛肉,重新入锅,添加没过的开水和姜、草果,大火煮开
4、撇净浮沫,转小火炖煮,至筷子可以轻松插入牛肉,添加适量的盐,继续小火炖半小时
5、最后可以直接切片食用,也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴
功效:温补气血、开胃健脾。
赤豆草果炖鸡
材料:赤豆30克,草果6克,母鸡1只,调味品适量。
做法:
1、将母鸡去毛杂,洗净,同赤豆、草果同放沙锅内。
2、加入清水及葱、姜、味精、食盐等,武火煮沸后,转文火炖至肉、豆烂熟。
3、再加味精适量即可,每周2剂。
功效:可利水消肿,凡属阳气不足、气不化水而引起的肢体水肿均可服食。
草果炖肉的用量
一般炖肉时放一个草果就行。
草果虽然可去腥除膻,让食物味道更鲜美。但若是炖肉时放太多,草果的味道就会掩盖肉本身的鲜味。而且草果本身性温,如果食用过量容易导致上火以及出血症状加重,所以放的要适量,一般两斤肉一个草果即可。
【茜草的功效与作用】茜草有什么功效与作用 茜草的功效与作用及禁忌
【蛇舌草】蛇舌草功效与作用 蛇舌草的副作用
【艾草泡脚有什么作用】艾草的作用
【甘草片】甘草片的功效和作用 甘草片的副作用
草果的功效与作用
【夏枯草的功效与作用】夏枯草有什么作用 夏枯草的作用和功效是什么
小调料大作用,能开启宝宝的胃口
【益母草】益母草的功效与作用 益母草的副作用
【甘草的功效和作用】甘草的功效和作用是什么 甘草的功效和作用及使用方法
孕妇不能吃的调料?一定要远离这些调料!
苹果醋饮料的作用
【赶黄草的功效与作用】赶黄草有什么功效与作用 赶黄草的功效与作用及禁忌
【甘草片的副作用】甘草片的副作用大吗 复发甘草片的副作用
【料酒是什么】料酒的作用 料酒的用法
【艾草的作用】艾叶的作用 艾草的功效与作用
【通草的作用与功效】通草的作用
【艾草的功效与作用】艾草有哪些功效与作用 艾草有什么功效与作用
【通草的功效与作用】通草有什么作用
【夏枯草的功效与作用】夏枯草有什么作用
【虫草的功效与作用】虫草的功效与作用禁忌 虫草的功效与作用及食用方法