家庭自制宝贝餐
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猪肝中含有丰富的蛋白质.有助于宝贝的智力发育和身体发育.是营养多多的辅食食材。食用猪肝的好处很多,是帮助宝贝成长的大功臣。但宝贝很喜新厌旧。一道菜肴吃上一两次就不愿意再吃了。我想多学几款猪肝的做法。请妈咪朋友们支招!
锦囊1
清蒸肝糊(适合1岁半以上的宝贝)
原料:猪肝20克.鸡蛋2个.葱末少许,香油1滴.盐少许。
制法:猪肝洗净,去掉筋膜,切成小片,用热水加料酒,焯一下去腥味。炒锅加油烧热后,放入葱末和猪肝片.炒熟后盛出。鸡蛋打到碗里,搅拌均匀,炒熟的猪肝剁碎.加到蛋液中,再放一点盐、香油和少量的水,搅拌均匀,然后上锅蒸熟即可。
薇薇妈的见解:这道菜不仅口感非常软烂.而且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生紊A、维生素B,、维生素B2和烟酸等多种营养素.尤以铁和维生素A的含量较高,能营养大脑,满足孩子对铁质的需要.防止贫血。
贴心小提示:猪肝含有丰富的铁质,有助于宝贝预防贫血。
锦囊2
猪肝丸子(适合2岁以上的宝贝)
原料:猪肝20克.鸡蛋1个,菠菜1个,番茄半个,植物油适量,淀粉、料酒、盐、姜末各少许。
制法:猪肝洗净后,切碎.菠菜洗净后.用热水焯过,挤干水分,切成末。番茄洗净.切碎,将猪肝碎和菠菜末加鸡蛋搅拌均匀.然后加盐、姜末、料酒和淀粉,做成猪肝丸子。上油锅烧热后,下入番茄碎炒出汁后,加入猪肝丸子,再添少量的水焖煮至熟,即可。
咏娴妈的见解:猪肝具有补肝、养血、明目等作用,把猪肝做成丸子,口感更好,吃法新鲜.宝贝会很喜欢。
贴心小提示:新鲜猪肝中往往含有毒性物质,吃时需仔细;中洗,否则吃多了有害身体。
锦囊3
冬瓜肝泥卷(适合13个月以上的宝贝)
原料:猪肝20克.冬瓜30克.馄饨皮适量,米酒半小匙.盐少许。
制法:冬瓜洗净后切成末,猪肝洗净后.剁碎成泥。将冬瓜末和猪册泥混合.加米酒和盐搅拌后做成馅,用馄饨皮卷好,上锅蒸即可。
婉霏妈的见解:肝泥可提供丰富的维生素A,对宝贝生长发育很有好处.与冬瓜结合,可以使营养搭配得更完美。
贴心小提示:猪肝搭配蔬某会是宝贝很爱的餐食,这道菜还可以搭配甜甜的洋葱和红萝卜,不仅口感香浓,视觉效果会更好!
锦囊4
芝麻肝(适合1岁以上的宝贝)
原料:猪肝50克,鸡蛋1个,芝麻20克,面粉10克,姜末、盐各少许.植物油适量。
制法:将鸡蛋打散搅匀,将猪肝切成小薄片.用盐、姜末腌一下,粘上面粉、鸡蛋汁和芝麻。将油放入锅内,烧至七成热.放入猪肝.炸熟即出锅。
佩甄妈的见解:这道莱营养比较全面.鸡蛋含丰富的卵磷脂.是健脑食品。芝麻也有健脑作用.而猪肝含铁丰富,有补血作用。常给宝贝吃,既有利于大脑发育.又预防贫血。
贴心小提示:要按面粉、鸡蛋、芝麻这一先后顺序分别粘匀,炸时油温不能太高,以免把芝麻炸糊。
猪肝每周给宝贝吃上1~2次就可以了,每次量不宜超过20克,过多食用容易造成维生素A在体内蓄积。
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