香肠要蒸多长时间

香肠要蒸多长时间才熟取决于所用的工具，

如果用高压锅来蒸，那在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了;

如果用普通锅来蒸，那在锅内水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了。

小贴士：可以用筷子插一下，能够插进去就说明香肠已经输了。

1、清蒸香肠

材料：香肠300克，水适量。

做法：

(1)香肠两根，切成片，码在盘中。

(2)锅中倒水，放入架子，将盘子放在架子上，盖上盖子，开火，大火7、8分钟。

(3)关火后，稍稍焖一会即可出锅食用。

小贴士：整个过程当中注意水量，不能烧干，也不能让水蒸气到香肠当中影响口感。

2、香菇蒸香肠

材料：鸡腿2个，香肠2根，香菇4朵，油适量，盐适量，料酒适量，莲子适量，姜1块，蒜3粒，葱适量，生抽适量，鸡精适量。

做法：

(1)把香菇和莲子提前泡好;香肠斜刀切片;姜切丝;蒜切末;香菇切丝;葱切末;莲子洗干净备用。

(2)鸡腿洗干净切块，用水把血末洗干净备用。

(3)坐锅起火，锅内放适量的水烧开，把鸡肉放进去焯一下，捞起沥干备用。

(4)把焯水的鸡肉和准备好的香肠、姜丝、蒜末、香菇、莲子放在一起，再放适量的料酒、盐、油、鸡精、生抽一起腌制拌匀。

(5)坐锅起火，锅内放适量的水，把蒸架放进去。

(6)把准备好的材料，盖上保鲜膜，放进锅内蒸，盖上盖子蒸大概一个小时。

(7)揭盖，保鲜膜撒上葱花即可。

1、选品牌香肠

一般而言，选品牌香肠质量有保证。最好带包装的，不推荐买散装的。漏气的也不可以买。

带包装的品牌香肠，包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等，标识不完整、不清晰的，应慎重选择。

2、选干爽的香肠

比较干爽的香肠说明风干较好，容易保存，而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的，说明风干不彻底，会增加斤两，不宜购买。

3、选深灰色的香肠

优质的香肠颜色不宜过深，否则说明添加酱油等调味品过多，吃起来口感会差一些。 一般深灰色比较好，不宜选择鲜红色等颜色的，容易添加非法添加剂。已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。

4、选肠衣薄的香肠

香肠的肠衣越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后吃起来会比较硬，口感较差。

5、选无臭味的香肠

优质的香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味，在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻香肠的气味，芳香诱人的才好，但是不能有香料的刺鼻味道。

6、选捏起来收缩的香肠

质量好的香肠，捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹，说明香肠已经风干好了。如果没有收缩、肠衣没有皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

7、选肥瘦分明的香肠

一般来说，肥瘦分明的香肠吃起来口感好，有很好的香味，如果肥瘦辨别不清，吃起来感觉味道差一些。在选购时要仔细辨别辨别。