【芋头可以和鸡一起炖吗】芋头可以和鸡一起吃吗
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芋头可以和鸡一起炖。
芋头和鸡肉是可以一起炖着吃的,不会出现中毒。芋头含有丰富的淀粉,植物蛋白质,矿物质和维生素种类全面,营养价值高。鸡肉历来是人们餐桌上的常见食品,具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补。
芋头和鸡一起炖着吃,营养成分可以完全互补,还可以降低鸡肉的油腻,搭配很合理,芋头炖鸡味道鲜香浓郁,营养丰富,适合体弱气虚者多食,是秋天和冬天防燥佳品。
芋头炖鸡的做法
1、芋头烧鸡
材料:
三黄鸡二斤、芋头一斤、葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个
做法:
1、三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。
2、做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。
3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。
4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。
5、倒入老抽上色调味,倒入料酒,倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。
6、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
7、放入芋头块再炖十五分钟。
8、出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了。
2、芋头山药炖鸡汤
材料:
老母鸡1000g、芋头100g、山药100g、八角少许、桂皮少许、花椒少许、大葱少许、姜少许
做法:
1、老母鸡洗净,剁成块,沥水备用。
2、姜切片,葱切段,在上面划几刀,让味道熬入汤内。
3、大料洗净,锅内放入鸡,大料,葱,姜,加入适量冷水,大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖一个多小时。
4、芋头去皮洗净,切成滚刀块。
5、山药去皮洗净,切成滚刀块,离出锅还有30分钟的时候,芋头和山药一起倒入锅内,搅拌均匀继续炖,出锅前十五分钟加入适量盐,在加入小葱即可。
1、牛肉
芋头富含淀粉、蛋白质、维生素,具有健脾强胃、滋补身体的功效。牛肉含蛋白质、脂肪以及多种维生素,具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉与芋头搭配食用,对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用,还有防止皮肤老化的功效。
2、猪肉
芋头和猪肉一起炖,对保健和预防糖尿病有较好的作用。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。芋头加猪肉是很多人喜欢做的美食之一。
3、鱼
芋头是减肥的最佳食品,营养价值接近马铃薯,质地比马铃薯细软,又不含龙葵素,适宜身体虚弱者食用,是一种很好的碱性食物。其中芋头鱼头汤是很好的补品之一,很适合体虚的人食用。
4、大枣
中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。大枣具有健脾、益气、补血的功效,能够使血脉通畅,增加皮肤的营养,大枣和芋头两者搭配在一起,相得益彰。
5、粳米
芋头加粳米炖汤有散结宽肠、健脾强肾、下气等作用,常食可养颜,适用于大便干燥、便结等症。两者都是很常见的炖汤炖粥的食材,搭配在一起食用营养价值更高。
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