梭子蟹要蒸多久才能蒸熟
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梭子蟹具有很高的营养价值和经济价值,做法也比较多样,可以用来清蒸、爆炒、炖汤等,下面来了解一下梭子蟹要蒸多久才能蒸熟。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟
关于梭子蟹要蒸多久才能蒸熟要根据螃蟹的大小和火候而定,梭子蟹有的可重达上斤,若是上斤重的梭子蟹整只上锅蒸那时间差不多在15分钟左右,宁可多蒸一会儿将其蒸熟透,也不要让其不熟,不熟的梭子蟹是不能吃的。若是将梭子蟹切成小块蒸,那时间可控制在8-10分钟左右,这个时间蒸出来的梭子蟹味道刚刚好。
梭子蟹清蒸的做法
1、清洗梭子蟹,主要是背部和腹部褶皱处要刷洗干净;
2、将梭子蟹腹部朝上放入盘中,在梭子蟹上放几片生姜,滴入少量黄酒;
3、上火蒸15-20分钟。
4、准备蘸料:生抽、香醋、姜末、葱末,搅拌均匀,备用。
梭子蟹选购技巧
1、把蟹壳尖角对光,如果肥那里就不透光。
2、按蟹脚,最后面的的两个蟹脚,用点力按,如果按不动说明越肥。
3、肚皮发微黄,或蟹关节处发紫相对较肥。
4、把蟹壳尖角对光,用眼睛看如果有膏两个尖角会发黄或发淡红。
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