喝果汁好健康?错! 营养师:摄取过度糖分比饮料更糟
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喝100%鲜果汁比其他含糖饮料健康吗?恐怕不是这样,美国一项研究发现,喝果汁可能增加罹患冠心病死亡的风险,更让人惊讶的是,恐怕比喝含糖饮料更不健康。
果汁含糖高危害健康
虽然一般人认为,果汁里有抗氧化剂、植化素等营养成分,有助健康,但其实,果汁和含糖饮料的主要成分都是糖和水,果汁的含糖量和热量没有比较少。榨汁过程破坏了水果的细胞壁,且市售果汁大多滤掉水果残渣,因此喝下肚之后,果汁停留在肠胃的时间缩短,加速糖分吸收,导致血糖浓度的波动变大,加上膳食纤维和营养素流失,综合这些因素可看出,果汁能带来的健康效应远比它造成的糖分摄取过度还要少。
怎么计算果汁中的糖分呢
一个拳头大小的水果大约有15克的糖,以夜市常见的700cc现打果汁为例,一杯大概含有3、4个拳头大小的水果,已经超过每天建议摄取的水果份量,建议分次喝,以免一下子摄取太多糖分。选择果汁或含糖饮料时,可以看包装上的营养标示,一瓶饮料含糖量尽量控制在5克之内。一般手摇饮料大多含有8~13%的糖,而柠檬汁、乌梅汁等酸度比较高的饮料,为了中和酸味,含糖量更高,建议少喝。对于不爱喝水的人来说,建议改用水果水或气泡水果水,可减少饮料中的糖分。
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