酸奶可以加热吗
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很多人喜欢喝奶制品,比较常见的就是纯奶与酸奶,当然纯奶与酸奶又可根据口味或是生产原理区分为其它多种产品。酸奶是由牛奶通过了微生物发酵而产出的一种奶制品,口味也可以根据消费者的喜好去添加各种水果,有些人不喝纯奶,或是对乳糖有不耐受的情况下,可以选择饮用酸奶,不会导致乳糖不耐受的问题。酸奶它有很好的营养价值,适合多数人饮用,不过在冬天喝酸奶多数人觉得有点凉,想知道酸奶可以加热吗?这样可以解决冬天喝酸奶怕凉的问题。
很多人喜欢喝奶制品,比较常见的就是纯奶与酸奶,当然纯奶与酸奶又可根据口味或是生产原理区分为其它多种产品。酸奶是由牛奶通过了微生物发酵而产出的一种奶制品,口味也可以根据消费者的喜好去添加各种水果,有些人不喝纯奶,或是对乳糖有不耐受的情况下,可以选择饮用酸奶,不会导致乳糖不耐受的问题。酸奶它有很好的营养价值,适合多数人饮用,不过在冬天喝酸奶多数人觉得有点凉,想知道酸奶可以加热吗?这样可以解决冬天喝酸奶怕凉的问题。
酸奶可以加热吗
相信很多人对这个问题确实有点模棱两可,因为我们知道纯牛奶是可以加热的,而且热牛奶喝了后会更让人舒服。酸奶味道好,营养高,但它却不能加热,因为加热的过程中它会把酸奶中含有的活性乳酸菌杀死,从而导致它的物理性状发生改变,不仅口味与口感会完全被影响,就连它的营养价值与功能都会失效。在此非常肯定的说请不要给酸奶加热。
如果实在想喝酸奶又觉得太凉,那么可以选择温水,水温不要超过50℃,隔热水加热也可以,就是不要超过这个最高温度线,否则就会影响酸奶本身的质量。很多人奇怪为什么牛奶可以加热,而酸奶不行,明明都是奶制品。因为酸奶受热后它的乳酸菌的活动力度会加大,它们本身无法适应这种高温环境从而会死亡,只剩下变酸了的酸奶,这样喝下去对身体虽然没有什么坏处,但也没有任何好处。
关于酸奶可以加热吗的话题就说这么多,酸奶中含有大量蛋白质,由于受到物理或是化学类的因素影响,它会使蛋白质发生改变,从而会有沉淀的情况出现,这也是正常的,不用提心它是否变质。在选购酸奶时,要注意看它的有效期,确认未过期,这一点也非常重要。
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