【扇贝怎么做好吃】怎么做扇贝好吃

扇贝怎么做好吃？扇贝是生活中常见的一种海鲜，蛋白质含量高，富含多种微量元素，营养价值高，扇贝的做法有很多，那怎么做才最好吃呢？下面就来具体看看吧。

扇贝怎么做好吃：蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：粉丝、扇贝、生抽、盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油、青红椒

做法：

1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。

2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。

4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。

5、取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。

扇贝怎么做好吃：蚝油扇贝

材料：活扇贝10只、蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量

做法：

1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

扇贝怎么做好吃：黑椒扇贝焗香菇

材料：大蒜苗三根、香菇、扇贝、黑胡椒、红酒10适量

做法：

1、大蒜叶子切细末，香菇切块备用。

2、平底锅烧热，加入适量的黄油，无盐有盐皆可，放入大蒜末爆香。

3、将香菇下入锅中，小火慢慢翻动，不必加水。怕蒜味不浓可加入大蒜碎增味。

4、待香菇熟了，放入洗净的扇贝，加入红酒10克，去腥增香。加入少许盐调味，喜欢颜色深的可以加入少许的酱汁调色。

5、收干汤汁，出锅前用将黑胡椒洒在菜上拌匀即可。

扇贝怎么做好吃：扇贝虾仁焗豆腐

材料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、扇贝10个、虾仁12个、培根片2大片、马苏里拉奶酪150克、盐、姜丝、黄酒、黑胡椒碎适量

做法：

1、扇贝虾仁清理干净放姜丝，黄酒腌渍;

2、鸡蛋打散，加适量盐，按1：1的比例和温开水调匀;

3、豆腐切成小块铺入烤碗，倒入鸡蛋液;

4、蒸锅水烧开后，分别放入蛋液豆腐和扇贝虾仁，蒸10分钟，蒸的时候将马苏奶酪刨成丝;

5、把蒸熟的扇贝，虾仁铺在豆腐上，再铺上培根和马苏奶酪，预热烤箱，200度，中层10分钟。

扇贝怎么做好吃：爆炒扇贝

原料：洋葱2/3棵、青椒2个、大蒜6-8、扇贝10左右、生姜两片、料酒适量、盐适量、糖少许、生抽适量

做法：

1、切两片生姜，剁碎大蒜洋葱，青椒切块。

2、热油锅爆生姜蒜末爆香就放入青椒与洋葱，炒会放盐适量再加入扇贝。

3、炒会放些料酒、盐、糖，再炒半分钟收锅。

扇贝怎么做好吃：芝士蒜茸焗扇贝

原料：芝士20克、扇贝6只(中等大小)、大蒜15克、黄油10克、盐适量、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒2小匙

做法：

1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。

2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。

3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。

4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。

5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好)烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。