红糖糍粑可以用年糕代替吗
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做红糖糍粑建议用现成的糍粑直接做,非常省事,那是不是也可以用年糕呢?
红糖糍粑可以用年糕代替吗?
可以的。
年糕其实也是用糯米做的,只是外面买的肯定不如自己家打的糍粑粘性大,在口感上会有点差别,但是也很好吃。
用年糕完全可以代替糯米糍吧。
年糕和糍粑有什么区别?
年糕:
年糕是直接用生的米(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水后静置,然后蒸熟,做成形状后可炸或蒸。
年糕是北方流行的美食,临近春节,农历十二月25日、26日起,家家户户习惯开始忙着蒸年糕,以备年节食用。
糍粑:
糍粑是用熟糯米。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,是中国南方一些地区流行的美食。
此类型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。
年糕要怎么做?
材料:糯米粉400克,砂糖250克,水350克
做法:
1、把糯米粉、水、砂糖加在一起搅拌至砂糖溶解,静放30分钟以上。
2、可在盘子里放吸油纸,没有吸油纸可以擦点食用油。
3、搅拌下糯米浆倒入盘子里,抖一抖把表面气泡消灭。
4、放入烧热开水的蒸锅里,大火先蒸20分钟,接着中火继续蒸20分钟。
5、出锅冷却后即可,表面光滑。
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