红糖糍粑冷了还能吃吗
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红糖糍粑一定要趁热才好吃,上面撒多一点黄豆粉味道更加好。那红糖糍粑冷了以后还可以吃吗?
红糖糍粑冷了还能吃吗?
可以吃,只是口感没那么好,加热下比较好。
冷了以后可以选择隔水蒸热,然后再重新撒上黄豆粉,这样口感基本不变。
油炸红糖糍粑怎么做?
1.先准备好糯米500g、水400g、盐3g、红糖少许、黄豆粉适量,先把糯米放入水中浸泡半小时,之后把盐放入水中融化
2.再捞出糯米控干水,倒入盐水里面,刚好持平即可放入锅里蒸半小时,之后倒在揉面垫上,双手沾冷开水
3.趁热把糯米揣碎黏在一块,再把保鲜膜垫在碗底,再放入糯米,按压平实,放在常温下完全晾凉,也可以放入冰箱冷藏
4.再去边,切成长条,再把油倒入锅里,烧至温热后放入糍粑熄火,再用筷子把它们分开,避免黏在一块
5.炸成有一点金黄色后开火再炸三分钟,炸成金黄色有一点变硬即可捞出,再放入黄豆粉中充分包裹。
6.再把少许水倒入红糖中,中小火熬煮至粘稠,淋在糍粑中即可慢慢品尝啦。
油炸红糖糍粑注意事项
1.蒸糯米的水不可以太少,这样才能蒸出有一点点湿润的糯米,才可以更好的揣碎。蒸好之后要趁热揣碎,不过一定要注意不要烫伤。
2.糍粑需要完全晾凉之后再切成条状,否则会粘在刀上,并且切的时候需要在刀上面沾一些水,这样也可以更好的切。
3.最后需要注意的就是炸糍粑的时候,油温要高,否则容易导致糍粑特别黏。
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