小苏打放多了馒头发黄还能吃吗
本文已影响2.11W人
本文已影响2.11W人
小苏打化学名称叫碳酸氢钠,家庭制作馒头时放一些小苏打可以帮助去掉酸味,下面来了解与喜爱小苏打放多了馒头发黄还能不能吃。
小苏打放多了馒头发黄还能吃吗
如果是由于小苏打放多了而导致的馒头发黄并不影响食用,小苏打又叫碳酸氢钠,其中钠离子是人体内正常成分,一般长期摄入碳酸氢钠对身体无害,不过放多了小苏打的馒头口感可能会有点发涩。
小苏打放多了怎么补救
1、小苏打如果放多了话就会造成馒头出锅之后的发黄,以及苦涩的问题,如果现在馒头还未开始发酵的话可以在加一些面的话是比较好的。
2、如果现在没有办法加面食要注意让面食发酵的温度在28度左右,这样可以帮助小苏打的分泌,帮助改变味道。
3、可以在蒸锅里面去少许倒上一点点白醋,再去把馒头蒸个十分钟左右,这样子起到一个酸碱中和。馒头第一不会太黄,第二碱味也不会太大。
小苏打发面比例
小苏打发面主要是为了去掉酸味和增加包子的香气,它是不能代替发酵粉来发酵的,发面需要用到的是酵母,因此用小苏打发面时一斤面放一克小苏打即可,不宜放太多。
加小苏打量要根据不同情况灵活掌握,又如季节,夏天用量多,是因环境温度高,“跑碱”快.要加以补充;如果操作时间很短,就不能机械地多加碱量。同样,冬天用碱量少,是因为环境温度较低,不易“跑碱”,加碱量要减少。
【黄油化了还能用吗】黄油化了还可以吃吗 黄油化成水了还能用吗
母乳常温下放了5个小时放冰箱第二天还能吃吗
酵母粉和小苏打蒸馒头
江苏多地下起了蛇年首场大雪 网友感叹雪大得像“馒头”
蒸馒头放小苏打的作用 馒头放了酵母还要放小苏打吗
包粽子要放小苏打吗
【晚上吃馒头会长胖吗】晚饭吃馒头会不会发胖
奶粉打开三个月了还能喝吗 奶粉打开多久不能吃了
小苏打可以放粥里吗
芋头发芽了还能吃吗?
【蒸馒头泡打粉怎么用】用泡打粉蒸馒头的方法
【小苏打刷牙】小苏打刷牙怎么用 小苏打刷牙有害吗
【竹笋发黄还能吃吗】竹笋发黄还可以吃吗
【蒸馒头用大火还是小火】蒸馒头要用什么火
单纯用小苏打能发面吗
【几个月宝宝可以吃旺仔小馒头】多大可以吃旺仔小馒头
为什么馒头蒸出来发黄
【黄瓜变黄了还能吃吗】黄瓜变黄了还可以吃吗
老面馒头要放多少碱
【鸡蛋散黄了还能吃吗】鸡蛋打开蛋黄散能吃吗