【薏米有股霉味正常吗】薏米有股霉味可以吃吗
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薏米有股霉味正常吗?薏米是生活中常见的一种粗粮,营养价值高,有很多保健功效,那薏米有股霉味还可以吃吗?下面就来具体看看吧。
薏米有股霉味正常吗
薏米有股霉味不正常。
新鲜的薏米有一股类似稻谷的清香味道,那些有哈喇味或者别的不正常味道的薏米,可能是陈薏米也可能是化学药品熏制的,需要谨慎购买。薏米是否变质,一般可以观察薏米的颜色没有变暗黑色,有没有虫眼,有一定的坚硬度,可以放在口腔嚼一嚼。如果没有酸味,可以说是没有变质的。
薏米发霉了还能吃吗
薏米发霉了不能吃。
不管是发霉的薏米还是陈年薏米都不宜食用,其内部的营养元素大多都已经流失,而且处于变质或接近变质的时期的薏米吃了对人体有一定危害。粮食要是发霉通常都会有黄曲霉菌,它所产生的黄曲霉毒素属于剧毒,所以出于安全考虑不要吃了。
如何挑选新鲜的薏米
1、闻:闻有没有香味,越香越新鲜,其中会有一些中药味。如果闻着有刺鼻哈喇味或霉味,说明是陈年薏米,不能食用。
2、看:要选有光泽,呈均匀灰白色或者黄白色的都不错。没有虫眼、抓起手里没粉屑的质量较好。
3、捏:捏碎一粒,看看会不会崩成很多小块,不会的话就是好的薏米。
4、咬:放一颗在嘴里,咬一下是否足够干燥。一般情况,如果薏米受潮,咬起来是没有那种破碎的响声的。
5、吃:好的薏米吃起来甘甜,口感清淡。
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