香菇烧酿豆腐泡的做法 天冷要多做这菜给老人孩子吃,能增强免疫力强健身体
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豆腐泡也叫油豆腐,是把大豆腐切成块,然后用油炸后定型的豆腐食品。今天就买了现成的豆腐泡来准备做菜,为了营养丰富,我们在里面酿入了肉馅,这样荤素搭配,味道、口感、营养都更好。
这种炸过的豆腐本来就很好吃,再在里面夹入肉馅, 与香菇一起焖煮,豆腐泡吸满了汤汁,一咬满嘴的那个香哟,好吃的无法形容,要得多吃碗米饭了。
【香菇烧酿豆腐泡】
原料: 肉馅 豆腐泡 香菇 西兰花 生粉 姜粉 料酒 生抽 胡椒粉 油盐
制作: 1.准备好原材料;2. 肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉; 3. 顺着一个方向搅拌上劲; 4. 豆腐泡在上端煎个小块, 将肉馅酿入进去; 5. 再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口; 6. 西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用;
7. 烧热锅,放入适量的油, 将豆腐泡有封口的一面朝下, 煎一下让它定型; 8. 再加入香菇翻炒; 9. 加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟;10. 加入点盐和胡椒粉调味; 11. 倒入水淀粉进去勾芡; 12. 再加入焯过的西兰花翻炒均匀, 大火收汁即可。
13. 美味的“香菇烧酿豆腐泡”就完成了。
小贴士: 1. 先将肉馅加入盐调味料码入底味, 再酿入豆腐泡中, 蘸上点生粉封口; 2. 加入点盐和几滴油焯西兰花能保持其颜色更翠绿; 3. 注意下锅时要将开口的一面朝下先煎一下定型后再烧; 4. 剩余的生粉加入点水,勾兑成水淀粉最后勾芡用。
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