解读营养缺钙与营养补钙
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钙是人体中含量最多的矿物质。有99%存在于骨头及牙齿之中,一旦钙质不足,骨骼不仅生长速度减慢,而且易碎。成年后的宝宝还易患骨质疏松症;缺钙会影响牙齿发育。宝宝不仅出牙迟。牙列不齐,并且会增大日后患蛀牙的可能性。钙的吸收利用和很多因素有关
钙是人体中含量最多的矿物质。有99%存在于骨头及牙齿之中,一旦钙质不足,骨骼不仅生长速度减慢,而且易碎。成年后的宝宝还易患骨质疏松症;缺钙会影响牙齿发育。宝宝不仅出牙迟。牙列不齐,并且会增大日后患蛀牙的可能性。
钙的吸收利用和很多因素有关
1 维生素D又称阳光维生素,通过太阳光的照射获得,能有效促进钙的吸收。
2 蛋白质、乳糖增加小肠吸收钙的速度。
3 酸性物质使钙保持溶解状态更易吸收。
4 钙-磷比例钙和磷保持一定的比例才是最好的吸收,一岁前为1。5。1,一岁后为1:1。
5 檀酸和草酸容易与钙形成不溶性的植酸钙和草酸钙,影响钙的正常吸收。在沸水中煮一下,能去除食物中大部分的植酸和草酸。
钙缺乏将引起这些症状
多汗、枕秃、夜惊、囟门闭合迟缓、方颅、鸡胸,肋骨串珠,“×”型或“O”型腿、出牙迟缓,牙列不齐。
钙的食物来源
干酪、小麦、大豆粉、杏仁、鱼子酱,干无花果,绿叶蔬菜、奶,蛋、虾,牡蛎等。
妈妈的营养食谱
虾仁拉丝蛋
食材:鸡蛋300克,虾仁50克
调料:绍酒15克、精盐3克,
油600克(实耗油50克)
DIY:
1 将鸡蛋打入碗中,虾仁洗净,斩成茸放入蛋中,加绍酒、精盐搅匀;
2 炒锅上火烧热,舀入油,烧至六成热时,将油向一个方向搅动旋转,
3 将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中,边倒边用竹筷顺原方向搅动,使其成长丝形,待浮至油面,用漏勺捞出。挑松,装入盘中即成。
营养指南:本菜特色是蛋丝松软细长,色泽金黄,腴美鲜香。虾肉和鸡蛋蛋白质含量都很丰富,并且都是含钙量很高的食物,虾肉中含钙量高达88%,能给宝宝补充丰富的钙质。
干酪面包粥
食材:米饭1两,面包片1片,干酪5克
调料:牛奶1杯
DIY:
1 将面包的边沿剪掉之后撕成碎片,干酪切碎备用:
2 将米饭入锅加牛奶煮至粘稠后加碎面包同煮;
3 煮成糊状后加入干酪,干酪开始溶化时将火关掉:
4 焖片刻后开锅盛盘即可。
营养指南:干酪含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等成分,是一类营养价值很高的食品。干酪中的钙含量在食物中是首屈一指的。飘着浓郁奶香味的粥能挑起宝宝充足的食欲,让补钙轻松进行!
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