【蒸大闸蟹要放盐吗】蒸大闸蟹要不要放盐
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大闸蟹是生活中很受欢迎的一种海鲜食材,很多人喜欢吃味美新鲜的大闸蟹,那蒸大闸蟹要放盐吗?下面就来具体看看吧。
蒸大闸蟹要放盐吗
蒸大闸蟹不需要放盐。
清蒸大闸蟹,很多人喜欢的就是那种纯天然的鲜美的味道,因此,大部分人在清蒸的是时候是不放盐的,一般在吃的时候会蘸调料,调料中一般会有盐味,所以在蒸的时候是不需要放盐的;另外,清蒸螃蟹如果是一家人吃,众口难调,有些人想吃原汁原味的不加盐螃蟹,那么不加盐清蒸则更适合大家选择,口味重的人可以自己单独调一碟蘸汁。
蒸螃蟹调料的做法
食材:姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量
做法:
1、将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可、
3、放入少许糖及味精。
清蒸大闸蟹的做法
原料:螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋
做法:
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。
2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用。
3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时备上步骤2中的调味料。
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