肾脏病人吃什么好 七种低钠低钾低磷食物推荐
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对于肾脏病人来说,通常饮食方面也需要做一些调整,例如要低钠、低钾、低磷等等,下面推荐几款适合肾脏病人吃的食物。
白花椰菜
白花椰菜是营养价值很高的一种蔬菜,它是维生素C、维生素K、叶酸等多种营养素的良好摄取来源之一,白花椰菜同时也含有能帮助身体抗发炎的天然化合物,以及丰富的膳食纤维。每 1 杯(约 124g )的白花椰菜含有19mg 的钠、176mg 的钾和 40mg 的磷。
蓝莓
蓝莓不但含有多种营养成份,还含有许多能帮助身体对抗自由基的抗氧化物,其中有一种很厉害的抗氧化物叫做花青素,被认为能帮助改善心臟与心血管疾病,并帮助预防糖尿病和认知障碍等疾病。每 1 杯(约 148g )的蓝莓含有 1.5mg 的钠、114mg 的钾和 18mg 的磷。
红葡萄
红葡萄不只味道甜美,还能提供我们多种营养素,尤其是大量的维生素C,以及能帮助抗氧化、抗发炎的类黄酮化合物,这个化合物中包含了一种叫做白藜芦醇的成份,可以帮助维护心臟和心血管的健康,还能帮助预防糖尿病。每 1 杯(约 150g )的红葡萄含有 3mg 的钠、288mg 的钾和 30mg 的磷。
蛋白
虽然蛋黄含有许多营养素,但是蛋黄也含有大量的磷,所以不太适合有肾臟病的人食用,不过可以食用蛋白的部份,蛋白能提供肾臟病人丰富又安全的蛋白质,尤其是已经在做透析的人。2 颗大颗的蛋含有 110mg 的钠、108mg 的钾和 10mg 的磷。
蒜头 有肾臟疾病的人通常都需要限制盐份的摄取,因此可以用蒜头来代替盐做调味,加了蒜头的料理都会特别香,而且蒜头也含有许多营养成份,例如维生素C、维生素B6、锰等维生素与矿物质,以及能抗发炎的硫化物。每 3 个蒜瓣(约 9g )含有 1.5mg 的钠、36mg 的钾和 14mg 的磷。 荞麦 大多数的全谷物都含有大量的磷,但荞麦的磷含量较低,而且荞麦非常营养,它可以提供我们丰富的维生素 B 群、镁、铁、膳食纤维等营养成份,不含麸质的荞麦也很适合对麸质过敏的人食用。每 1 杯(约 168g )的荞麦含有 7mg 的钠、148mg 的钾和 118mg 的磷。 橄榄油 橄榄油含有能帮助抗发炎的单元不饱和脂肪酸,而且不含磷,所以很适合有肾臟疾病的人摄取,尤其有些人会因为肾臟问题而变瘦,无法维持理想的体重,所以摄取健康、高热量的食物就变得很重要,而橄榄油也属于这一类食物。每 1 大匙(约 13.5g )的橄榄油含有 0.3g 的钠、0.1mg 的钾和0mg 的磷(不含磷)。
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