花甲和什么煲汤最好喝
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材料:花甲350g、苦瓜250g、蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒
做法:
1、苦瓜切条,花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒,开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。
2、差不多时,熄火再加上鸡精跟少许的盐。
冬瓜花甲汤食材:花甲、 冬瓜、葱、姜。
做法:
1.花甲泡盐水1小时吐沙。
2.冬瓜去瓤,去皮,切块,打葱结。
3.花甲加入姜片焯水。
4.把冬瓜和葱结倒入水中煮软。
5.倒入花甲煮5分钟,最后加入枸杞和盐即可。
三菇花甲汤食材:花甲500克,菌类半斤,盐适量,姜片适量。
做法:
1、花甲淡盐水中静养2小时待用;
2、锅中放那个如适量清水,放入洗净的菌菇焯烫;
3、另起锅加入足量水放,放入菌菇和姜丝,大火煮开;
4、然后放入洗净的花甲,煮至开口,加盐调味即可。
花甲丝瓜汤材料:花甲200g、海虾100g、丝瓜一根、大蒜、老姜、辣椒、葱、料酒、胡椒粉、盐。
做法:
1、花甲先放进盐水里浸泡,让其吐出一部分沙子。
2、将丝瓜去皮切成3-5厘米的段;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成斜刀片待用。
3、将花甲放入沸水中烧开待壳全部张开后捞出。
4、将捞出的花甲放入清水中反复冲,尽量将沙子全部冲出来。
5、锅内倒油烧热,下蒜米、姜米、葱白、辣椒爆香锅。
6、炒香辅料后下花甲,倒适量料酒去除花甲腥味。
7、然后倒入清水,将海虾洗干净后下锅熬汤。
8、水烧开后下丝瓜,临出锅前撒胡椒粉、盐调味,撒上葱花就可以了。
花甲豆腐汤
材料:花甲250克,豆腐200克,咸火腿肉1大片,葱1根,姜2片,高汤500毫升,盐1小勺,白胡椒粉适量。
做法:
1、花甲用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用,水中放少许麻油能够促使花甲尽快吐沙。
2、热锅,不用放油,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香。
3、倒入一碗高汤大火煮开;放入切块的豆腐煮开。
4、再放入花甲,中火加盖煮5分钟,最后调入盐和白胡椒粉即可。
萝卜花甲汤食材:花甲肉干适量, 白萝卜,胡椒粉,枸杞,葱,芝麻油,盐,鸡精,猪油适量。
做法:
1、花甲肉提前泡发,清洗沙子;
2、白萝卜切丝,锅中水烧开,放入萝卜煮10分钟后捞出过凉待用;
3、锅中倒入适量油,放入 洗净的花甲,加入萝卜丝炒匀;
4、放入适量的水,加入一勺猪油,炖煮片刻放入适量盐;
5、再加入枸杞,鸡精,葱花,胡椒粉和芝麻油调味即可。
百合花甲汤食材:百合30克,枸杞10粒,花甲300克,冬瓜100克,姜片适量,盐少许。
做法:
1、将花甲洗净,放入开水中汆烫只开口,然后洗净泥沙;
2、百合洗净,冬瓜切块,汤锅中放入适量的清水;
3、然后将除百合外所有的食材放入锅中,大火烧开;
4、中火煮20到30分钟,加入适量的盐调味即可。
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