木姜子怎么腌制好吃
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木姜子是贵州名菜酸汤鱼中必不可少的香,在民间多部药物大或者草木植物书里面有记载,下面来学习一下木姜子怎么腌制好吃。
木姜子的腌制方法一
1、将新鲜木姜子的枝叶摘掉,只留下果实,再用清水清洗干净,为了卫生干净,可以多冲洗几次。再放到筛子里面沥干水分。将晾干的木姜子放到碗里,在碗里加入准备好的蒜末和适量的食用盐。搅拌好之后,再加入生抽,再次搅拌。
2、将搅拌均匀的木姜子放到阴凉处,腌制半个小时左右。准备一个干净的玻璃罐子,将玻璃罐子放入消毒柜中高温消毒。再在木姜子里面加入适量的香油,搅拌好之后,将木姜子倒入到罐子里面,先倒入一小部分,再加点盐,再倒入一部分,再加入一些盐。
3、当木姜子全部倒入到罐子里之后,盖上盖子,最好是将其密封保存到干燥的地方,避免阳光直一般保存半个月左右就可以打开食用。这样制作保存的木姜子味道有点辣辣的,非常适合做开胃菜吃,也可以在吃饭的时候,加一点拌饭吃。
木姜子的腌制方法二
1、准备剁椒50克,香油10克,生抽10克食用盐适量,大蒜一头,木姜子要准备三百克。把准备好的木姜子要认真清理一下,去掉杂质,并把它底部的老梗全部去掉,再用清水把它洗净去掉水分晾干。
2、把准备好的大蒜去掉外皮以后剁成蒜末,放到干净的碗中再放入洗净以后的木姜子,随后放入盐生抽,再连上香油,接着再把准备好的剁椒放进去,用干净的筷子调匀以后包上保鲜膜,直接放到冰箱中冷藏腌制,两三天以后木姜子就能腌好,这样的腌出的木姜子香辣可口特别好吃。
木姜子的腌制方法三
1、木姜子在腌制时还可以根据自己的需要搭配不同的材料,像生活中常见的嫩姜就是木姜子腌制是最好的配料,它需要的材料有新鲜木姜子500克,嫩姜300克,大蒜200克,另外还要准备适当的红辣椒和食用盐,还有蚝油,生抽以及花椒粉和鸡精等多种调味料。
2、把准备好的木姜子用清水洗净晾干表面水分,放到干净的大碗桌,再把蒜去掉,外皮以后剁成蒜末嫩姜洗净以后切成片了,把这几种食材放在一起,随后加入准备好的生抽蚝油和花椒粉以及食用盐调匀,在准备适量的食用油放到炒锅中加热,等油温升到89成热时,直接把热油浇在木姜子上,再次调匀降温后入冰箱腌制,三天以后就能取出食用。
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